Cheesecake fermier au citron.
You can cook Cheesecake fermier au citron using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cheesecake fermier au citron
- Prepare 350 g of fromage frais.
- It's 1 pot of crème de citron (lemon curd).
- Prepare 5 of oeufs fermiers.
- It's 250 g of spéculos.
- Prepare 20 cl of crème fraîche fermière.
- You need 150 g of sucre non raffiné.
- It's 70 g of beurre.
- Prepare of Vanille (en bâton ou extrait).
- It's 1 cuillère à soupe of farine.
- Prepare 1 of citron (pour zest + déco).
Cheesecake fermier au citron instructions
- Étape 1 : Préchauffer votre four à 180°. Mixer les spéculoos et le beurre bien mou. Tapisser votre moule à cheesecake et cuire 10 minutes. Réserver..
- Étape 2 : Mixer le sucre et le zest de citron à grande vitesse pour alléger et former un sucre glace. Y rajouter le fromage, les œufs (3 entière +2 jaunes), la crème fraîche, la farine, la vanille et bien mélanger. L’idéal est de mixer en douceur puis fouetter..
- Étape 3 : Mettre le tout sur la base de spéculoos et cuire 55 minutes à 120° (TH4) Sortir du four et laisser refroidir..
- Une fois refroidi, étaler la crème de citron sur le cheesecake, poser une tranche de citron en déco et remettre au frigo. Consommer très froid et bien surveiller son assiette !.