Gaufres mexicaine et son guacamole. Grand classique de l'apéritif mexicaine, le guacamole est une sauce épaisse ("dip") réalisée avec de l'avocat écrasé, du jus de citron vert, un mélange d'épices, des dés de tomates et relevé au piment (tabasco). Il est très facile de le réaliser à la maison. Vous trouverez sur cette page la recette originale.

Emincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre. Il existe plusieurs façons de préparer la guacamole au Mexique. La plus simple consiste a écraser l'avocat avec juste du sel et du jus de citron vert. You can have Gaufres mexicaine et son guacamole using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gaufres mexicaine et son guacamole

You need 300 g of farine de maïs.
Prepare 100 g of d'eau gazeuse.
It's 50 g of maïs égoutté.
Prepare 1 of poivron rouge.
Prepare 1 of yaourt.. Végétal pour moi.
You need 100 g of d'huile d'olive.
You need 3 of oeufs.
It's 1 c of à c bicarbonate.
You need 2 c of à c levure chimique.
Prepare of Sel, poivre.
You need of Guacamole.
Prepare 1 of tomate.
You need 2 of avocats bien mûrs.
Prepare 1/2 of oignon et 1 gousse d'ail.
Prepare of Sel, poivre, paprika.

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Gaufres mexicaine et son guacamole step by step

Laver epepiner le poivron. Le hacher en fins morceaux. Réserver.
Dans un saladier mélanger la farine avec l'œuf, l'eau gazeuse, le yaourt,lhuile..
Ajouter le bicarbonate et la levure. Mélanger.
Ajouter le sel et poivre selon vos goûts puis le maïs et le poivron..
Cuire dans un Gaufrier huilé..
Pour la guacamole mixer la tomate puis ajouter l'oignon et l'ail et mixer. Ajouter les avocats et mixer doucement afin de garder un texture légèrement en morceaux. Ajouter le sel poivre et le paprika selon vos goûts.

Le guacamole fait partie de la cuisine traditionnelle mexicaine, et il est inscrit au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO. Chacun à sa recette…mais le vrai Guacamole Mexicain ne contient pas de crème fraîche et s'écrase qu'à la fourchette…pas de mixeur. Petite astuce : recouvrir de jus de citron et mettre un film alimentaire en contact direct avec le Guacamole pour qu'il ne noircisse pas. N'attendez pas pour mettre le jus de citron dans les avocats écrasés sinon, ils vont s'oxyder et noircir. Pour un mélange plus grossier avec des morceaux, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette.